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L’eau de fleurs d’oranger du Bar sur Loup, Pays de Grasse

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L’eau de fleurs d’orangers, qu’est ce que c’est?

C’est une eau florale, aussi appelée hydrolat, obtenue lors de la distillation de la fleur d’oranger bigaradier (citrus aurantium).
En fait, lors de la distillation dans un alambic, traditionnellement en cuivre, maintenant plus souvent en inox, on obtient une très faible quantité d’huile essentielle de néroli (1 tonne de fleurs donne 1 litre de néroli) qui flotte en surface du liquide de distillation obtenu qui est de l’eau (1 litre par kilogramme de fleurs distillées). C’est ce qu’on appelle l’eau de fleurs d’oranger.
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Quelle est l’origine de l’eau de fleurs d’oranger?

gite vacances cote d azur cannes chambres hotes agritourisme nice pascalineLe bigaradier est originaire d’Asie du sud-est et est arrivé progressivement sur les bords de la Méditerranée à l’époque des croisades. Dès le XIVème siècle, on retrouve les premiers parfums fabriqués avec le fleur d’oranger.

Comment l’eau de fleurs d’oranger est-elle fabriquée? D’où viennent les fleurs d’oranger.

Les orangers poussent en de nombreux endroits de la planète: soit au Maghreb, soit en Californie. Et de façon historique, et c’est ce qui nous touche au plus près, dans les Alpes Maritimes près de Grasse, et plus précisément à Vallauris et au Bar sur Loup où nos gîtes locations-06 sont situés. Nous même cultivons depuis plusieurs générations des bigaradiers et cueillons la fleur d’oranger.
Dans les Alpes-Maritimes, on obtient la meilleure qualité de fleurs car contrairement à ce qui se fait à beaucoup d’endroits dans le monde, nous ne tapons pas sur les arbres ni ne les secouons pour faire tomber la fleur lors de la récolte.
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En Pays de Grasse, nous ramassons les fleurs à la main, les unes après les autres et les faisons tomber à terre dans un drap en toile de jute et c’est manière traditionnelle qui fait que nos fleurs sont d’une qualité incomparable. Mais comme tout produit d’exception, cela reste cher. Ce pourquoi les grands industriels s’approvisionnent depuis longtemps à l’étranger.
Mais depuis quelques années , et notamment depuis l’inscription au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, les grandes marques et industriels investissent de nouveau dans nos fleurs à parfums. La fleur d’oranger entre dans la composition de légendaires compositions parfumées dont on de citera que “N°5” de Chanel, “Gabrielle”, “Fleur d’Oranger” de Molinard, “Escale à Portofino” de Dior, “Néroli Facétie” de Roger Gallet, “La Fille de l’Air” de Courrèges, “Ysatis” de Givenchy, “Aura” de Thierry Mugler, “Aqua Allegoria Passiflora” de Guerlain, “Fleurs d’oranger” de Serge Lutens, “Flowerbomb” de Viktor & Rolf, “La vie est belle” de Lancôme, “Classique” de Jean-Paul Gaultier, etc, etc.

Quelles sont les utilisations, que peut-on faire avec l’eau de fleurs d’oranger?

Si la fleur d’oranger et son huile essentielle – le néroli – est très prisée en parfumerie, l’hydrolat – l’eau de fleurs d’oranger – a de nombreuses utilisation.

Utilisations corporelles et cosmétiques de l’eau de fleurs d’orangers.

L’eau de fleurs d’oranger est régénérante. Appliquée sur le visage, elle redonne au teint de la lumière et de l’éclat. C’est aussi un tonique doux qui apaise et rafraichi la peau. Cette eau est calmante et favorise le sommeil. Elle est réconfortante, rassurante et atténue les dépendances affectives, positive et redonne confiance. Elle détend, apaise et serait même aphrodisiaque.usages utilisations eau florale oranger grasse parfums blog

Utilisation pratique de l’eau de fleurs d’oranger

Difficulté à s’endormir ou profonde tristesse : en tisane, une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger dans une tasse d’eau chaude.
Colère et frustration : une cuillère à soupe dans un litre d’eau à boire tout au long de la journée.
Recherche d’apaisement : une cuillère à café dans un verre d’eau.
Détente et rafraichissement de la peau du visage : application directe sur la peau.
Enfin, cette eau peu aussi s’utiliser en brume d’ambiance au moyen d’un brumisateur.

Utilisations de l’eau de fleurs d’oranger en cuisine

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Personnellement, j’utilise l’eau de fleurs d’oranger pour faire des cakes, fougassettes (spécialité grassoise), glaces (me contacter pour la recette), cannelés qui ne sont plus bordelais mais grassois, confitures et gelées, dans le thé à la menthe.
Cette eau de fleurs d’oranger est aussi très utilisée pour la confection de desserts orientaux. On peut aussi parfumer des crèmes. On l’utilise aussi pour faire la tarte tropézienne, les navettes provençales, les madeleines, les crêpes, les brioches, la crème chantilly, le lait de poule, la soupe de fraises à l’orange, le clafouti, etc.

En résumé, c’est une eau de fleur d’oranger très délicate et extraordinaire.

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Découvrez où voir les champs de fleurs de rose centifolia en Pays de Grasse

En Pays de Grasse, au mois de mai, c’est la floraison de la reine des fleurs : la rose. Et plus particulièrement la rose centifolia, appelée aussi “rose de mai”.

Cette rose d’allure simple dégage un parfum envoutant qui en fait une valeur sure pour les parfumeurs.

Cette rose entre dans la composition de nombreux parfums célèbres comme par exemple : ROSE de Roger et Gallet, ROSE TROCADERO du jardin retrouvé, LA ROSE JOCELYN de Godet, COMME UNE EVIDENCE de Yves Rocher, CHANCE EAU TENDRE de Chanel, MÉMOIRE DE DAISEN-IN, ELLA K, etc.

Mais en Pays de Grasse, le visiteur peut se sentir dérouté car ici pas champ à perte de vue. Non les champs et les exploitations sont de petites tailles. c’est une fleur emblématique du pays de Grasse au même titre que la fleur d’oranger, l’iris, la tubéreuse, le lys de la madone, la violette, mais c’est celle dont tout le monde parle.

On la célèbre lors de la Fête de la Rose à Grasse qui cette année (2022) vient de célébrer ses 75 ans, à la Colle sur Loup avec la fête « Autour de la rose » ainsi qu’à Plascassier.

Mais le voyageur quand il arrive a Grasse est décontenancé. Où se cache cette si belle fleur dont on parle tant et qui coute si cher?

Où voir les champs de rose à Grasse.

Allez, je vous dévoile ici quelques adresses pour apercevoir des champs de roses. Tout d’abord, au quartier Saint Jean de Grasse il y avait la campagne de M. Oulmont qui vient d être rachetée par LANCOME. Cette grande entreprise a investi massivement et depuis la route vous pouvez vous émerveillez et sentir les fleurs. Ensuite toujours au quartier St Jean on aperçoit la propriété de M Rodriguez qui est très sympathique et co-fondateur de l’association « Fleurs d`exception ». Il dispose d’une belle parcelle complantée de différentes roses, d’iris et d’orangers bigaradiers. Toujours à Grasse, au chemin de Montmayan, on découvre encore des champs de rosiers. Ensuite au Domaine de la Bastide (ESAT) il est agréable de faire une photo de cette bastide entourée de ses grands champs de roses. Ce domaine est situé à Châteauneuf de Grasse, chemin des picholines. A Mouans Sartoux, les jardins du MIP vous accueillent sur 2.7ha. Toutes les fleurs emblématiques du Pays de Grasse et bien plus encore y sont présentes. Sans oublier bien sur Le Domaine de Manon à Plascassier ou un jour par semaine des visites sont organisées.

Notons enfin que notre fils Guilhem Codera qui est paysan possède lui aussi quelques plants de rosier. Guilhem n’en fait pas du parfum, non. Guilhem fabrique un excellent confit de roses bio a déguster sur les crêpes, les faicelles ou une glace avec gourmandise. (www.terroir-06.fr). Bien sûr il y a d autres adresses, …mais je vous les livrerai dans mon prochain billet.

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Le citron de Menton, avec Emilie Basin et “les citrons d’Emilie”

Rencontre à 1h de nos gites locations-06.fr sur les collines de Menton avec une jeune productrice de citrons IGP CITRONS DE MENTON : Emilie BASIN de l’entreprise LES CITRONS DE PÉPÉ

Emilie BASIN, 39 ans, jeune agrumicultrice de Gorbio et Menton est membre de l’APCM (association pour la promotion du citron de menton) et vous propose une passionnante visite guidée de son verger.

Sur les terres familiale Emilie s’est lancé le pari de développer davantage la production d’agrumes de sa parcelle. Lors de la visite Emilie nous explique l’histoire de sa campagne, la culture des agrumes (citronniers, mandariniers, etc.), sa philosophie collective pour la sauvegarde du patrimoine agricole. Son accueil est simple et bienveillant et ses produits sont juste succulents.

Habilitée à l’IGP, elle produit et vend ses citrons aux jardins de la fête du citron de Menton notamment et crée de merveilleuses transformations sucrées : confitures, gelées, etc..

Sa devise “Notre terroir est précieux alors valorisons le “.

N’hésitez pas lors de votre visite à Menton à rencontrer Mme Emilie Basin…0646342921…Vous en serez enchantés.

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Visite du vieux village de Cagnes sur Mer pendant vos vacances sur la Côte d’Azur

Aujourd’hui, je vais vous parler du beau village moyenâgeux de Cagnes sur Mer situé à seulement 20mn de nos gites www.locations-06.fr.

Voici ce qu’en dit Google. Cagnes-sur-Mer est une commune française située dans le département des Alpes-Maritimes, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Elle fait partie de la métropole Nice Côte d’Azur. Ses habitants sont appelés les Cagnois.

Si Cagnes sur mer compte 50000 habitants, seuls 650 d’entre eux vivent dans le village médiéval.
Le vieux village, connu sous le nom de “Haut-de-Cagnes”, est vraiment un beau village médiéval situé au sommet de la colline du château. il a été classé “site historique” en 1948.

On aime promener dans ses ruelles car c’est un très beau village qui a su conserver la tranquillité d’une vie de village, en dehors du bruit et de l’agitation du bord de mer de la Côte d’Azur et pourtant situe si près du littoral.

On aime son église récemment rénovée, admirer la patine des siècles passés, ses pierres chargées d’histoire, ses ruelles ombragées, étroites et fleuries, points de vue insolites sur la Méditerranée et le Mercantour. Tout concourt à retenir le visiteur en quête d’authenticité.

Dominant le vieux village, le chateau de Grimaldi (les Grimaldi d’Antibes, lointains cousins des Princes de Monaco) abrite depuis 1946 le Musée d’art moderne et d’ethnographie de la ville, et un musée consacré à l’olivier. 

Le Haut-de-Cagnes a su tout à la fois conserver le mystère des places fortes de Provence et émerveiller les visiteurs qui le visitent.
On aime les dédales de ruelles pentues et pavées de galets ou de carreaux, les passages voûtés, les escaliers fleuris, les points de vue insolites, les ateliers d’artistes. Le Haut-de-Cagnes se dévoile à chaque pas.

De nombreuses galeries d’artistes occupent d’anciennes caves et on pourra visiter le Musée Picasso. Mais Pablo Picasso n’est pas le seul à avoir animé le veiux Cagnes sur Mer. Renoir, Soutine, Modigliani, Ziem, Klein en sont tombés amoureux, sans oublier le père de l’Inspecteur Maigret, Georges Simenon, qui vécu longtemps longtemps dans une minuscule maison de 25m² au 96, montée de la bourgade.

La découverte de Cagnes sur Mer est une idée de visite à seulement 30 mn de nos gites. Et après cette visite, rien de mieux que de savourer les plaisirs de la mer Méditerranée toute proche.

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