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L’eau de fleurs d’oranger du Bar sur Loup, Pays de Grasse

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L’eau de fleurs d’orangers, qu’est ce que c’est?

C’est une eau florale, aussi appelée hydrolat, obtenue lors de la distillation de la fleur d’oranger bigaradier (citrus aurantium).
En fait, lors de la distillation dans un alambic, traditionnellement en cuivre, maintenant plus souvent en inox, on obtient une très faible quantité d’huile essentielle de néroli (1 tonne de fleurs donne 1 litre de néroli) qui flotte en surface du liquide de distillation obtenu qui est de l’eau (1 litre par kilogramme de fleurs distillées). C’est ce qu’on appelle l’eau de fleurs d’oranger.
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Quelle est l’origine de l’eau de fleurs d’oranger?

gite vacances cote d azur cannes chambres hotes agritourisme nice pascalineLe bigaradier est originaire d’Asie du sud-est et est arrivé progressivement sur les bords de la Méditerranée à l’époque des croisades. Dès le XIVème siècle, on retrouve les premiers parfums fabriqués avec le fleur d’oranger.

Comment l’eau de fleurs d’oranger est-elle fabriquée? D’où viennent les fleurs d’oranger.

Les orangers poussent en de nombreux endroits de la planète: soit au Maghreb, soit en Californie. Et de façon historique, et c’est ce qui nous touche au plus près, dans les Alpes Maritimes près de Grasse, et plus précisément à Vallauris et au Bar sur Loup où nos gîtes locations-06 sont situés. Nous même cultivons depuis plusieurs générations des bigaradiers et cueillons la fleur d’oranger.
Dans les Alpes-Maritimes, on obtient la meilleure qualité de fleurs car contrairement à ce qui se fait à beaucoup d’endroits dans le monde, nous ne tapons pas sur les arbres ni ne les secouons pour faire tomber la fleur lors de la récolte.
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En Pays de Grasse, nous ramassons les fleurs à la main, les unes après les autres et les faisons tomber à terre dans un drap en toile de jute et c’est manière traditionnelle qui fait que nos fleurs sont d’une qualité incomparable. Mais comme tout produit d’exception, cela reste cher. Ce pourquoi les grands industriels s’approvisionnent depuis longtemps à l’étranger.
Mais depuis quelques années , et notamment depuis l’inscription au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, les grandes marques et industriels investissent de nouveau dans nos fleurs à parfums. La fleur d’oranger entre dans la composition de légendaires compositions parfumées dont on de citera que “N°5” de Chanel, “Gabrielle”, “Fleur d’Oranger” de Molinard, “Escale à Portofino” de Dior, “Néroli Facétie” de Roger Gallet, “La Fille de l’Air” de Courrèges, “Ysatis” de Givenchy, “Aura” de Thierry Mugler, “Aqua Allegoria Passiflora” de Guerlain, “Fleurs d’oranger” de Serge Lutens, “Flowerbomb” de Viktor & Rolf, “La vie est belle” de Lancôme, “Classique” de Jean-Paul Gaultier, etc, etc.

Quelles sont les utilisations, que peut-on faire avec l’eau de fleurs d’oranger?

Si la fleur d’oranger et son huile essentielle – le néroli – est très prisée en parfumerie, l’hydrolat – l’eau de fleurs d’oranger – a de nombreuses utilisation.

Utilisations corporelles et cosmétiques de l’eau de fleurs d’orangers.

L’eau de fleurs d’oranger est régénérante. Appliquée sur le visage, elle redonne au teint de la lumière et de l’éclat. C’est aussi un tonique doux qui apaise et rafraichi la peau. Cette eau est calmante et favorise le sommeil. Elle est réconfortante, rassurante et atténue les dépendances affectives, positive et redonne confiance. Elle détend, apaise et serait même aphrodisiaque.usages utilisations eau florale oranger grasse parfums blog

Utilisation pratique de l’eau de fleurs d’oranger

Difficulté à s’endormir ou profonde tristesse : en tisane, une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger dans une tasse d’eau chaude.
Colère et frustration : une cuillère à soupe dans un litre d’eau à boire tout au long de la journée.
Recherche d’apaisement : une cuillère à café dans un verre d’eau.
Détente et rafraichissement de la peau du visage : application directe sur la peau.
Enfin, cette eau peu aussi s’utiliser en brume d’ambiance au moyen d’un brumisateur.

Utilisations de l’eau de fleurs d’oranger en cuisine

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Personnellement, j’utilise l’eau de fleurs d’oranger pour faire des cakes, fougassettes (spécialité grassoise), glaces (me contacter pour la recette), cannelés qui ne sont plus bordelais mais grassois, confitures et gelées, dans le thé à la menthe.
Cette eau de fleurs d’oranger est aussi très utilisée pour la confection de desserts orientaux. On peut aussi parfumer des crèmes. On l’utilise aussi pour faire la tarte tropézienne, les navettes provençales, les madeleines, les crêpes, les brioches, la crème chantilly, le lait de poule, la soupe de fraises à l’orange, le clafouti, etc.

En résumé, c’est une eau de fleur d’oranger très délicate et extraordinaire.

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La crèche provençale, une tradition à découvrir lors de vos vacances de Noël sur la Côte d’Azur

Quelles sont les origines de la Crèche Provençale?

Si les premières crèches remontent au XIIIème, ce sont alors des outils d’évangélisation et de catéchisme, la Crèche Provençale que nous connaissons aujourd’hui et que l’on retrouve dans toutes les maisons, les églises et bien des mairies, est une tradition qui remonte à plus de 200 ans. Pour être plus précis aux premières années de la révolution française. Toute pratique religieuse étant prohibée, les Provençaux prirent l’habitude de reconstituer chez eux la célébration de Noël qui réunissait tout le village.

C’est ainsi que dans toutes les maisons en Provence, de France, de Navarre et d\’ailleurs, on installe en plus du sapin décoré de boules et de guirlandes une jolie crèche.

Nous parlerons donc ici de la crèche qui se fait de façon traditionnelle en Provence et qui est chère a notre cœur à nous habitants de Bar sur Loup qui nous occupons de gites. Nous pourrons lors de nos échanges dans nos gites www.locations-06.fr parler de cette belle tradition.

Que trouve t'on dans la Crèche Provençale traditionelle?

Les personnages bibliques bien sûr : la Sainte-Vierge et Joseph auxquels on doit normalement ajouter le 24 décembre à minuit, et pas avant, l’Enfant Jésus.

Aux sujets bibliques s’ajoutent tous les personnages caractéristiques de la vie d’un village que l’on retrouve dans la Pastorale Maurel.

La Pastorale Maurel, Qu'es aco?

La Pastorale est une pièce de théâtre qui se déroule en Provence où est relatée la Nativité du Christ dans le quotidien des provençaux et la procession des bergers qui, apprenant la naissance du Christ, se mettent en chemin vers l’étable où est né l’enfant. A la fin les Rois Mages pour apporter des présents. Cette scène se déroule durant la période calendale, c’est à dire la période de Noël, de la Sainte Barbe le 4 décembre jusqu’à l’Epiphanie.

La pastorale Maurel, créée en 1844 à Marseille et écrite par Antoine Maurel, est articulée en 5 actes entièrement en provençal et est certainement encore aujourd’hui la plus renommée.

La pastorale ne situe pas la naissance de Jésus il y a 2000 ans à Bethléem comme nous l’enseigne la Bible, mais au XIXème siècle dans un petit village provençal.

Quels sont les personnages de la crèche provençale?

Ces personnages sont nombreux et tous les santonniers en créent de nouveaux chaque selon leur inspiration et parfois selon l’actualité (ainsi a t’on vu apparaitre dernièrement dans le catalogue des santonniers le Professeur Raoult).

En plus des personnages bibliques, on retrouvera: l’aveugle et son fils, le bohémien, le rémouleur, le ravi, Grasset et Grassette, le meunier, la lavandière, les bergers et leur troupeau, les rois mages(Melchior Balthazar et Gaspard, le Maire, M. le Curé, le poissonnier, le calissonnier, le porteur de bois, … Et bien d’autres, tous en costume du 19ème siècle que peuvent accompagner des modèles plus contemporains.

nUne crèche se constitue sur plusieurs générations. Elle s\’agrandit d’année en année par des santons ou des éléments de décors que l’on choisi avec soin(pont, puits, cours d eau, cyprès et autres arbres, lavandes, etc).

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Road-trip Le Bar sur Loup – Grasse, capitale mondiale des parfums

On démarre notre road-trip à partir du gîte de locations-06 au Bar sur Loup. On se dirige vers Grasse, si possible en passant par le quartier St Christophe à partir duquel on a une vue mer époustouflante. Arrivé à Grasse, on se gare à la Place du Cours. Une fois garé, on ne manquera pas de faire quelques pas sur cette place emblématique de Grasse à partir de laquelle on a une très joli vue sur la vieille ville et La Cathédrale “Notre Dame du Puy” qui date du XIIème siècle.

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Grasse, le cours Honoré Cresp, la vue sur la Baie de Cannes

Puis,comme on a commencé notre road-trip le matin, on se dirigera vers le marché de la Place aux Aires. Cette place était jadis considérée comme le poumon de la ville avec son éternelle fontaine et ces arcades. Sur le cadastre de 1433, elle était dénommée “Carriera aerarum”. C’est sur cette place que les paysans battaient le grain. Ensuite ces sur cette place que s’installèrent des tanneurs. Ils faisaient tremper et laver les peaux dans le grand canal qui à cette époque traversait cette place. Les tanneurs faisaient sécher les peaux et les stockaient dans les caves des maisons à arcades construites autour de cette place au cours du XVIème siècle. Plus tard, se seront les marchands et les artisans qui éliront domicile sur cette place qui deviendra le lieu de tous les marchés et foires ainsi que le marché au fleurs.

Grasse, la Place aux Aires, le vieux Grasse

On continuera par une déambulation dans le centre ancien de cette ville de 50000 habitants. Celui-ci a gardé tout son charme ancien, comme il était aux XVIIème et XVIIIème siècles, avec des rues pentues (ex : la rue de l’Oratoire), étroites (ex : la rue Droite), dotées d’escaliers et de passages voutés (ex : rue Tracastel).

Dans cette vieille ville, j’aime aller au “temple de la fougassette”connu de tous les Grassois depuis 1923 : VENTURINI (1, rue Marcel Journet), qui est un des partenaires de “locations-06” et qui vous offrira 10% de remise sur vos achats à ce titre). J’aime aussi me faire plaisir en m’achetant une tarte aux blettes salée à la boulangerie, un morceau de porchetta, quelques olives salées et un pan-bagnat, … .

Grasse, le jardin Princesse Pauline

A l’heure de midi, on ira pique-niquer au jardin de la Princesse Pauline situé au 25, boulevard de la Reine Jeanne. C’est un jardin d’empire qui porte le nom de Pauline Borghese, sœur cadette de Napoléon Ier qui adorait cette promenade offrant un panorama exceptionnel sur la cité Grassoise jusqu’à Cannes. Ce lieu est bucolique, et quand dans les années 20 cette immense propriété fut découpée, Edmond de Rotschild, héritier du domaine, demanda à ce que 30 hectares fussent conservées en jardin. Dans ce jardin, on retrouve des restanques, des oliviers, des essences végétales locales, … .

Grasse, les parfumeries Fragonard & Molinard

Par ailleurs, sous l’impulsion de “L’Association du Patrimoine Vivant de Grasse”, “les savoirs-faire liés aux parfums de Grasse” ont été inscrits au “Patrimoine Culturel Immatériel de l’UNESCO” le 28 novembre 2018.
On choisira de visiter, soit la Parfumerie Fragonard”, soit la Parfumerie Molinard”. Toutes le deux sont partenaire de “locations-06” et à ce titre vous bénéficierez d’une remise de 10% sur vos emplettes.

Les musées à visiter à Grasse

e continue mon road-trip à Grasse par le Musée International de la Parfumerie, situé au 2, boulevard du Jeu de Ballon, qui est un musée unique au monde et qui est labellisé Musée de France. Celui-ci permet au public appréhender l’histoire et l’originalité des métiers des grandes maisons de parfumerie et des industriels du pays de Grasse.

Pour finir, j’ai personnellement un petit coup de cœur pour le Musée provençal du costume et du bijou situé 2, rue Ossola. J’adore visiter et re-visiter cet hôtel particulier, ancienne demeure de la soeur de Mirabeau qui depuis 1997 abrite une exceptionnelle collection appartenant à Mme Hélène Costa (Parfumerie Fragonard). Cette collection est composée de costumes et bijoux provençaux des XVIIIème et XIXème siècles. Une vrai balade dans le passé en Provence.

Et le soir, on retournera au gîte de “locations-06” pour se ressourcer en Pays de Grasse, au calme à la campagne, en sirotant, avec modération bien sur, le vin d’oranges confectionné par Thierry.

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Entre Cannes et Grasse, à 20 mn de nos gîtes locations-06 du Bar sur Loup, à 5 mn de notre gîte “l’Olivier” à Mougins, Le vieux village de Mouans-Sartoux a gardé tout le charme des bastides provençales. Ces petites rues ombragées et fleuries sont été comme hiver une invitation à la flânerie.

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