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L’absolue du Pays de Grasse, 10ème Indication Géographique homologuée par l’INPI

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Grasse, capitale des parfums, située à seulement de nos gîtes, viens de décrocher une Indication Géographique (IG) pour sa production d’absolue.
Nous sommes tous heureux de cette IG (Indication Géographique), la dixième IG de France et la 1ère qui concerne le PAYS DE GRASSE.
En fait, L’ABSOLUE DE GRASSE est la seule IG en Provence Alpes Cote d Azur.
Son inscription a été validée le 6 novembre 2020 âpres que les savoirs faire lies au parfum du Pays de Grasse aient été reconnus patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l UNESCO en 2018.

Mais d’abord, quelle est la définition d’une absolue?

C’est un concentré de plantes à parfums réalisé à partir de la concrète (concentré de fleurs) ou d’un résinoïde (concentré de plantes) distillé. L’alcool s’évapore et il ne reste l’absolue qui est un liquide clair et pur: un concentré olfactif.
Les absolues sont ce que l’on trouve de plus puissant comme odeur et c’est pour cela qu’elle servira comme note de tête des parfums.
Si l’absolue peut s’obtenir de façon industrielle, elle demeure un produit naturel contrairement aux molécules de synthèse qui rentrent désormais à 50% dans la composition des parfums. L’absolue, très parfumée et très chère, marque la signature d’un parfum.

Qu’est ce que l’absolue du Pays de Grasse?

C’est un concentré produit à Grasse à partir de plantes et de fleurs produites dans les Alpes-Maritimes, le Var et les Alpes de Haute-Provence, le tout selon un cahier des charges très précis.

Notons que cette Indication Géographique est la première obtenue dans le Sud de la France. La gestion de cette Indication Géographique est confiée à l’association “Fleurs d’Exception du Pays de Grasse” et sept entreprises sont concernées par cette Indication Géographique. IL s’agit de Firmenich, Jean Gazignaire, IFF-LMR, Mane, Payan-Bertrand, Robertet & Sotraflor. A elles seules, elle représentent 90% de la transformation de plantes de la zone concernée. On ne peut que se réjouir de cette nouvelle reconnaissance  de nos savoirs-faire.

Comment produit-on l’absolue du Pays de Grasse?

Il existe deux méthodes utilisées pour obtenir l’absolue:
Une première méthode consiste à extraire l’absolu de la matière première végétale par macération. Le végétal est mis en macération dans un solvant volatile. Une fois évaporé, la matière est transformée en pâte, que l’on appelle la concrète. C’est cette substance qui renferme tous les composants odorants et huileux de la matière végétale. Suite à cela, la concrète est macérée dans l’alcool afin de la solubiliser en d’en extraire l’intégralité des molécules odorantes. C’est seulement après une filtration que l’alcool est évaporé pour donner l’absolu.

La seconde méthode consiste à transférer les odeurs de la matière première végétale dans de la graisse. Celle-ci est ensuite lavée à l’alcool pour en extraire les composants odorants. Suite à cela, l’alcool obtenu est évaporé pour donner l’absolu.
Ces deux méthodes sont particulièrement longues, c’est pourquoi l’absolu est rare et couteuse.

>La filière de production de plantes à parfum en Pays de Grasse

Il s agit de la consécration du travail de toute une filière. A travers cette reconnaissance c est le travail des producteurs des plantes a parfums et l’expertise des industriels Grassois qui est mise à l’honneur.

Depuis des centaines d’années, les paysans de Grasse et des communes autour travaillent la Terre et y cultivent les plantes à parfum qui vont permettre de réaliser des parfums et des produits de beauté pour les plus grandes marques de luxe au monde.

Ces fragrances sont destinées à l’industrie du luxe car les parfums de synthèse, véritables copies du parfum originel de la plante ont fait explose le marche depuis les années 70. Ces parfums de synthèse procurent d’excellentes fragrances à bas coût. Issus de la pétrochimie on les retrouvent dans la plupart de nos objets et produits parfumés : parfums, lessives, adoucissants, désodorisants, bougies parfumées, etc.

Si depuis quelques années les productions de plantes à parfums du terroir de Grasse sont remises à l’honneur après une large désaffection des agriculteurs qui ne pouvaient vivre décemment de leur dur travail, c est peut être dû a plusieurs raisons.

Tout d abord, les mentalités ont évolué. Désormais le Naturel et le Bio est en vogue dans notre société.

Donc les grandes marques de cosmétiques doivent offrir a leur consommateurs ce que ces derniers demandent : des produits beaux et bons pour leur santé et respectueux de l’environnement.

Donc ces derniers demandent aux industriels qui vont fabriquer leurs fragrances d’être labellisés et acteurs engages de cette nouvelle conception de la filière.

Et donc les industriels ont recherche des producteurs de Fleurs qui s inscrivent dans une démarche écologique pour avoir un produit de qualité.

Cette homologation concernent les 7 plus grosses entreprises de transformation du pays de Grasse qui forment 90% du volume des industriels transformateurs sur les départements des Alpes-Maritimes, du Var et des Alpes de Haute Provence.

La réalité du Pays de Grasse est marquée par une pression immobilière très forte sur La Côte d Azur. par conséquent, donc il y a de nos jours de moins en moins de terrains agricoles et les agriculteurs de fleurs à parfum ne sont que quelques uns.

Les pouvoirs publics eux aussi soucieux d’assurer la promotion de l’image de marque des territoires pour lesquels ils sont en responsabilité s’efforcent autant que possible d aider l’agriculture des plantes à parfums, aromatiques et médicinales (PPAM) à se maintenir.

Ainsi, une belle et nouvelle dynamique porteuse d’espoir est en train de renaitre en Pays de Grasse.

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Entre Cannes et Grasse, à 20 mn de nos gîtes locations-06 du Bar sur Loup, à 5 mn de notre gîte “l’Olivier” à Mougins, Le vieux village de Mouans-Sartoux a gardé tout le charme des bastides provençales. Ces petites rues ombragées et fleuries sont été comme hiver une invitation à la flânerie.

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Pêcher est possible dans les rivières des Alpes-Maritimes mais à condition de posséder une carte de pêche. Celle-ci peut être de type “carte interfédérale ou personne majeure”, “carte journalière”, “carte – de 12 ans”, “carte découverte femme”. Il y en a pour toutes es situations.

Pratiquée par plus de 8000 pêcheurs du département, plus les pêcheurs provenant des départements voisins, la pêche en rivière constitue une activité particulièrement adaptée au contexte actuel: activité individuelle voire solitaire, éventuellement familiale, lieux de pêche nombreux, vastes et diversifiés avec les 4000 km de rivières du 06, envie de profiter de la nature et de s’oxygéner.

Cette année l’ouverture de la pêche aura lieu le samedi 12 mars 2022.

ATTENTION : Suite à la tempête Alex, les vallées de la Vésubie et de la Roya sont, par arrêté préfectoral, interdites à la pratique de la pêche pour la saison 2022, sauf les lacs de montagne et le parcours et lac de pêche du Boréon.

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Les parcours de pêche dans les Alpes Maritimes

35 parcours de pêche sont disponibles sur l’ensemble des cours d’eau du département dont plus de 2500 km de rivières à truites. Ils se répartissent en 3 catégories: Parcours découverte, parcours sportif & parcours “no-kill”.
Le nombre de captures de salmonidés par jour et par pêcheur est de 6 prises sur les cours d’eau et 10 en lacs.
Espèces de salmonidés : truite arc en ciel et saumons de fontaine sur les « parcours découverte », truite fario sur l’ensemble des cours de 1ère catégorie piscicole.

Une opération d’introduction d’ombrets a été menée sur les rivières du Loup et de la Basse Siagne avec l’AAPPMA locale en début janvier 2021.

Sur internet vous pourrez trouver les dernières informations www.peche06.fr et commander votre carte de pêche ainsi que le le guide département de la pêche 2022.

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Découvrir et visiter Cabris, village perché des Alpes-Maritimes

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A 20 mn de nos gites locations-06 du Bar sur Loup, Ce charmant village perché du haut pays grassois s’inscrit dans un admirable site. Sur le rebord de la Haute Provence naissante, il regarde le bleu du Lac de St Cassien et celui de la Mer Méditerranée à 20 kilomètres. Cabris est dérivé du latin capra qui signifie “chèvre”. mais ce nom évoque surtout celui de la marquise de Cabris, la soeur de Mirabeau. La révolution fut pour elle l’occasion de renforcer ses droits seigneuriaux, ce qui provoqua, quatre ans plus tard, la destruction par les habitants révoltés.
Ruines du château : il en reste un mur d’enceinte et une plateforme, d’où la vue sur la Baie de Cannes est sublime (table d’orientation), à gauche sur Mougins et les collines qui se prolongent jusqu’au Cannet, le Golfe de La Napoule et les Îles de Lérins; en face, sur Peymeinade, le Tanneron et l’Estérel; plus à droite sur le Lac de St Cassien avec les Maures au loin.
Grotte des Audides : la grotte était habitée dès l’aube de l’humanité comme l’attestent les outils taillés, fossiles et ossements retrouvés. Six gouffres ont été découverts en 1988. Sur 60 m de profondeur – le tiers de ce qui a été exploré -, on découvre le beau paysage géologique d’un aven en pleine activité de concrétion, avec son cours d’eau souterrain.
Dolmens de Stramousse et de Pomeiret : sépultures mégalithiques érigées au Chalcolithique.
Chapelles : Le petit village compte plusieurs chapelles : la chapelle St Sébastien du 16ème siècle, la chapelle primitive St Jean Baptiste (5ème siècle) restaurée au 16ème siècle. Sur la route de Grasse, la chapelle Ste Marguerite (16ème siècle) accueille des expositions temporaires.
Office de Tourisme de Cabris : 9, rue Frédéric Mistral – 04.93.60.55.63

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Festivités et manifestations à Cabris, village perché des Alpes-Maritimes

Festivités et manifestations à Cabris : L’Appel de l’âne : Le soir de Noël, un grand feu est allumé dans le pré. Marie (une jeune fille du village) montée sur un âne va jusqu’à l’église accompagnée du tambourinaire et du joueur de galoubet. Au cours de la traversée du village, la procession réveille des villageois qui s’interpellent en provençal en annonçant la bonne nouvelle : la naissance du sauveur. À l’arrivée à l’église a lieu la messe de minuit.
Fête de la Saint Roch : Saint Roch est le patron du village. En août a lieu la fête du village. Le cirque Arlette Gruss y fait étape tous les ans sur le pré depuis plus de trente ans.

Antoine de St Exupéry et Cabris

Impossible de parler de Cabris sans évoquer la figure d’Antoine de Saint Exupéry. La famille de l’auteur du Petit Prince, Courrier Sud, Vol de nuit, Terre des hommes, y possédait une maison. Le 31 juillet 1944, son avion s’écrase au large de la Provence, qui sait, après un dernier passage à proximité de Cabris

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