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L’absolue du Pays de Grasse, 10ème Indication Géographique homologuée par l’INPI

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Grasse, capitale des parfums, située à seulement de nos gîtes, viens de décrocher une Indication Géographique (IG) pour sa production d’absolue.

Mais d’abord, quelle est la définition d’une absolue?

C’est un concentré de plantes à parfums réalisé à partir de la concrète (concentré de fleurs) ou d’un résinoïde (concentré de plantes) distillé. L’alcool s’évapore et il ne reste l’absolue qui est un liquide clair et pur: un concentré olfactif.
Les absolues sont ce que l’on trouve de plus puissant comme odeur et c’est pour cela qu’elle servira comme note de tête des parfums.
Si l’absolue peut s’obtenir de façon industrielle, elle demeure un produit naturel contrairement aux molécules de synthèse qui rentrent désormais à 50% dans la composition des parfums. L’absolue, très parfumée et très chère, marque la signature d’un parfum.

Qu’est ce que l’absolue du Pays de Grasse?

C’est un concentré produit à Grasse à partir de plantes et de fleurs produites dans les Alpes-Maritimes, le Var et les Alpes de Haute-Provence, le tout selon un cahier des charges très précis.

Notons que cette Indication Géographique est la première obtenue dans le Sud de la France. La gestion de cette Indication Géographique est confiée à l’association “Fleurs d’Exception du Pays de Grasse” et sept entreprises sont concernées par cette Indication Géographique. IL s’agit de Firmenich, Jean Gazignaire, IFF-LMR, Mane, Payan-Bertrand, Robertet & Sotraflor. A elles seules, elle représentent 90% de la transformation de plantes de la zone concernée. On ne peut que se réjouir de cette nouvelle reconnaissance  de nos savoirs-faire.

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