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La cuisine Niçoise les 5 spécialités à connaitre 1/La socca. « Qui ne connait pas la socca n’est pas Niçois », pourrait-on chanter.La socca, ce n’est rien d’extraordinaire mais pour tout Niçois qui se respecte, rien que l’odeur de la socca juste sortie du four à bois, et ce sont les soirées passées à manger […]
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La recette de la fougassette de Grasse La fougassette de Grasse, qu’est-ce que c’est? Il s’agit d’une petite brioche de forme ovale, un pain provençal sucré d’une épaisseur d’environs 5 centimètres avec des trous. C’est une vieille et traditionnelle recette gourmande de Grasse qui fait partie, par chez nous, des 13 desserts. On peut trouver
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L’eau de fleurs d’oranger L’eau de fleurs d’orangers, qu’est ce que c’est? C’est une eau florale, aussi appelée hydrolat, obtenue lors de la distillation de la fleur d’oranger bigaradier (citrus aurantium).En fait, lors de la distillation dans un alambic, traditionnellement en cuivre, maintenant plus souvent en inox, on obtient une très faible quantité d’huile essentielle
