La Confiserie Florian à Pont du Loup
La Confiserie Florian
J’ai 49 ans et depuis aussi loin que je me souvienne je me souviens de cette merveilleuse confiserie des Gorges du Loup.
La Confiserie Florian est présente à Nice, à Grasse et à Gourdon. Mais pour nous habitant de l’arrière-pays grassois celle de notre cœur est celle de Pont du Loup.
Au cœur de ce site exceptionnel le savoir-faire de la confiserie Florian s’est transmis et bonifié. Ici, entre le torrent des Gorges du Loup et la montagne de l’arrière-pays, les fruits d’or de la Riviera se transforment depuis plus d’un demi-siècle en gourmandises idéales.
Témoins d’une époque mythique révolue, ces fruits confits sont toujours une fête de l’œil et du goût. Aujourd’hui comme hier on trouve à la confiserie des douceurs pour toute la famille.
Allez, je me lance dans un petit catalogue non exhaustif de leurs trésors.
En premier quand on visite on arrive dans la salle ou sont fabriquées les fleurs cristallisées.
Ce sont des feuilles et des fleurs qui ont été mises à sécher dans une étuve puis plongées dans du sucre puis recolorées.
La verveine verte qui vient du plan de Grasse de chez un agriculteur biologique, la violette qui vient d’un agriculteur de Tourrettes dont la famille est bien connue depuis 3 générations de culture de la violette et la rose enfin qui nous subjugue par tant de saveurs…
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Puis on arrive ensuite dans la salle ou sont fait les confitures et les fruits confits.
Il y a de grosses cocottes d’où s’échappent des odeurs acidulées. Les confiseurs s’affairent, chacun à sa tâche, pour nous préparer des mets qui étaient autrefois réserves aux rois. On découvre des saladiers pleins de fruits confits avec chacun sa couleur : oranges, melon, cerises, cédrat… et les confitures : figue, clémentines ,3 agrumes…
Le plus étonnant ? le confit de pétales de roses.
Le plus fruitée ? la confiture de mandarine
Le plus nouveau ? les confits de verveine et de lavande.
Pour la lavande c’est à Grasse dans la toute nouvelle propriété Lancôme que la Confiserie Florian s’approvisionne…
Au rez-de-chaussée la 3eme salle est consacrée aux bonbons acidulés qui sont enrobés de sucre dans une grosse bétonnière en cuivre…de quoi laisser aux enfants des souvenirs impérissables.
Au premier étage de cette bâtisse on poursuit la visite par la salle des chocolats ou une dame trempe des orangettes dans du chocolat…et sur les étagères figurent des orangettes et chocolats aux différents gouts.
Puis dans la salle suivante, le petit enfant qui sommeille en nous rêve de plonger sa main dans l’une des bacs blancs à partir desquels les petites mains de Florian remplissent les sacs à bonbons. Si j’étais au royaume imaginaire de la sucrerie, mettrai-je ma main dans le bac des sucettes, celui des olives choco ou celui des nougats ??? J’hésite. Peut-être les 3, et les autres aussi. Tous les autres. Miam.
Enfin cette jolie visite qui fut agrémentée par le visionnage de petits films sur les différents téléviseurs se termine par dans la grande salle qui est une caverne d’Ali-Baba ou de nombreuses hôtesses se pressent pour me faire déguster tout ce qui se cache dans les nombreux paquets….
Quand ma visite gourmande de Florian se termine je choisis de la compléter par la visite de leur joli jardin aux nombreuses essences et aux si belles vues.
Alors MERCI LA CONFISERIE FLORIAN pour votre accueil.
N’oubliez pas que cette très jolie confiserie ne se situe qu’à 5mn de nos gites de Bar sur Loup locations-06.fr!
