Olivenölmühlen Alpes-Maritimes
Le Moulin d'Opio
LIegt in Opio, 10 Minuten von unseren Ferienhäusern www.locations-06.fr und unserem Landwirt-Verarbeitungsunternehmen www.terroir-06.fr entfernt.
Die Moulin d’Opio gehörte sieben Generationen lang der Familie Michel. Das Rad der traditionellen Mühle, die mit Wasser aus der Brague betrieben wurde, drehte sich im Laufe der Zeit leise, bis zu dem Tag, an dem Herr Roger Michel dieses Unternehmen erbte. Er beschließt, Gewohnheiten zu ändern, indem er eine produktivere traditionelle Mühle installiert.
Als Roger Michels Tochter Christine das Familienunternehmen übernahm, beschloss sie, die Mühle mit modernen Einrichtungen zu erweitern.
Dann musste diese Mühle schließen.
Nach einer zweijährigen Pause wurde die Mühle von der Stadtgemeinde Sophia-Antipolis gekauft und wird nach Vereinbarung wieder für die Olivenmühle geöffnet.
So werden die Oliven von Kleinproduzenten und Privatpersonen in der Mühle gepresst. Selbst von einer sehr kleinen Menge Oliven kann jeder mit Öl dorthin gehen und nach Hause gehen.
Um Ihr „eigenes“ Öl zu haben, benötigen Sie eine bestimmte Menge Olivenöl, sonst geht der Olivenbringer mit einer Gewichtsquote Öl.
Zuvor konnten Sie die Einrichtung des Ladens in der alten Mühle aus dem 15. Jahrhundert bemerken, wo Sie die alten Pressen aus geschnittenem Stein sowie die alten Mühlsteine bewundern können, die einst von Holzrädern angetrieben wurden und seit ihrer letzten Verwendung vor zwei Jahrhunderten intakt geblieben sind vor.
TERROIR-06 bietet Ihnen Produkte aus biologischem Anbau an, darunter Olivenöl und Olivenpaste, naturbelassen oder aromatisiert, die Sie auf unserer Website www.terroir-06.fr finden.
Olivenölmühlen Alpes-Maritimes
Die Moulin Baussy in Spéracedes
Die moderne Mühle ist gerade hundert Jahre alt geworden und befindet sich in Spéracèdes. Dennoch steht es an der Spitze des Fortschritts: keine Mühlsteine mehr, keine gestapelten Kokosnuss-Scourtins zum Filtern des Öls, keine Pressen mehr, sondern eine Reihe von Stahlmischern, die eine schnelle Produktion durch Zentrifugieren gemäß europäischen Standards ermöglichen.
Die Mühle ist von November bis März in Betrieb. Die Hälfte der verarbeiteten Früchte stammt aus den Alpes-Maritimes, wo es fruchtbare Böden und mehrere hundert Jahre alte Bäume gibt. Aber dieses Departement ist zu bebaut und zu steil, um eine Vergrößerung der Plantagenfläche zu ermöglichen. Die andere Hälfte stammt aus dem Var direkt nebenan, wo das Land besser für Weinreben geeignet wäre, wo aber große flache Flächen die Möglichkeit bieten, neue Olivenhaine ins Auge zu fassen. Überall führen Eigentümer Modernisierungsmaßnahmen durch, sorgen für eine bessere Pflege der Olivenbäume und installieren Tropfbewässerung.
Eine Besichtigung der Mühle ist während der Herstellungszeit möglich: von Mitte November bis Mitte Februar sowie während des Tages der offenen Tür von Moulins.
Dort werden viele Produkte verkauft: Öle, Oliven, Seifen, aber diese Familie produziert keine Oliven. Es gibt eine große Auswahl an Ölen entweder aus der Region oder aus der Europäischen Union, aber immer von guter Qualität.
Es liegt 30 Minuten von unseren Ferienhäusern entfernt
Die Moulin Saint Anne in Grasse
Außerhalb der Stadt Grasse in Richtung Var gelegen, handelt es sich um eine hübsche, 300 Jahre alte Mühle. Mehrere Eigentümer sind einander nachgefolgt. Diese Mühle gehört heute zur Gruppe „A L’OLIVIER“ und vermarktet ihre Produkte und die der Gruppe über ihr Geschäft und ihre Website.
Diese Mühle liegt 25 Minuten von unseren Ferienhäusern entfernt
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