Der beste Socca an der Côte d’Azur

Socca ist eine traditionelle kulinarische Spezialität der Nizzaer Küche, einfach und beliebt, hergestellt aus Kichererbsenmehl und Olivenöl, gekocht und im Holzofen gebräunt, die auf Marktbänken und in vielen Restaurants in den Alpes Maritimes zu finden ist.

Ähnliche Gerichte wie die Farinata der italienischen Küche (Ligurien, Toskana, Umbrien) oder die Belecàuda (schön und scharf) finden wir im Süden des Piemont oder die Cade in der Region Toulon und Hyères im Var. Auch in Algerien gibt es garantita, eine Variation dieses Gerichts.

Bei Theresa’s in Nizza, 30 Minuten von unseren Ferienhäusern entfernt www.locations-06.fr, essen wir seit 1925 den besten Socca in den Alpes-Maritimes.

Oh, wir gehen gerne zu Theresa für ihre Niçoise-Spezialitäten: Pissaladière, Ban Bagnat usw., die wir in dem kleinen traditionellen Restaurant im alten Nizza oder unterwegs am Stand des Cours Saleya essen.

Auf dem Cours Saleya-Markt sowie in der Rue Droite 28 in der Altstadt von Nizza präsent, werden in einem alten Ofen, der mehr als ein Jahrhundert alt ist, Soccas, Pissaladières, Pizzen, Mangoldpasteten usw. hergestellt.

Den ganzen Tag, während Theresas Nachkommen mit dem Kochen beschäftigt sind, pendelt jemand mit einem speziell für den Transport von Socca-Tellern angefertigten Dreirad zwischen dem Restaurant und dem Marktstand am Cours Saleya hin und her.

Der Cours Saleya-Markt

Dieser Markt findet in Nizza jeden Tag außer montags statt und dort können Sie symbolträchtige Produkte unserer Region finden, von Oliven über Seifen bis hin zu Nelken oder Orangenwein usw.

Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, zu Theresa in Nizza zu gehen, können Sie Socca natürlich trotzdem in der Nähe unserer Ferienhäuser entdecken www.locations-06.fr, zum Beispiel jeden Montag auf dem Markt von Châteauneuf-Grasse oder freitags in der Valbonne Markt.

Aber das Beste, Knusprigste und Leckerste ist zweifellos Theresas… also bis bald, Feinschmecker!