Ein typisches „frisches“ Rezept aus Nizza
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Was ist ein echter Pan-Bagnat aus Nizza?
Pan Bagnat, wörtlich „feuchtes Brot“, denn wenn man ein gutes Pan Bagnat macht, wird es mit dem guten Saft der Tomaten und dem Olivenöl „nass“ gemacht.
Tatsächlich ist es der Big Mac von Nizza.
Das Rezept für Nizza Ban-Bagnat
Traditionell handelt es sich um ein Sandwich aus rundem Brot, das von einem handwerklichen Bäcker hergestellt wird.
Im Inneren geben wir Tomaten, Mesclun (Mischung aus jungen Salatsprossen), frische Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, Gurken, Paprika, Basilikum, entkernte schwarze Oliven, Sardellenfilets und natürlichen Thunfisch. Alles mit Olivenöl und einem Schuss Essig beträufelt.
Im Grunde war es oft der übrig gebliebene Niçoise-Salat, den wir für den nächsten Tag in ein Stück Brot taten.
Das beste Pan Bagnat, das ich kenne, ist das von unserem Bäcker Mr. Dutto in Chateauneuf de Grasse (5 Autominuten von unseren Ferienhäusern entfernt). 2019 wurde er zum besten Pan Bagnat der Alpes-Maritimes gekürt.
Stellen Sie sich vor, dass einige Leute, die gerade an der Côte d’Azur angekommen sind, Pan-Bagnats in ihren Imbisswagen anbieten und Sie fragen: „Möchten Sie zum Würzen Ketchup oder Mayonnaise?“!!!!! Wir haben sie für weniger als das gevierteilt!!!!!!
Aber keine Sorge, wenn Sie in einem unserer Locations-06-Gîtes übernachten, finden Sie viele der wesentlichen Zutaten für die Zubereitung von Pan-Bagnat in unserem Bio-Garten.
Bis bald
Ein typisches „frisches“ Rezept aus Nizza
