Orangenblüte in Bar sur Loup
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Le Bar sur Loup, ein 3000-Seelen-Dorf in der Region Grasse, trägt den Spitznamen „Hauptstadt des Orangenbaums“.
Traditionell wachsen in bestimmten Gegenden der Alpes-Maritimes, die der Sonne besonders gut ausgesetzt sind und ein besonders mildes Mikroklima aufweisen, seit Beginn des 20. Jahrhunderts Orangenbäume.
Hier werden wir über den Bitterorangenbaum sprechen, also den Orangenbaum, der wissenschaftlich Citrus aurentium genannt wird. Im Mai ist der Orangenbaum mit seinen wunderschönen kleinen weißen Blüten geschmückt. Traditionell stand die ganze Familie, Jung und Alt und „Pflücker“ pünktlich um 5 Uhr morgens auf, um „an der frischen Luft“ diese zarten Blumen zu pflücken. Unter den Bäumen wurden Sackleinen angebracht, die dann auf Holzleitern platziert wurden, deren Besonderheit darin besteht, dass sie aus einem einzigen hinteren Arm bestehen, um den Baum bestmöglich zu durchdringen, und die Menschen pflückten die Blumen.
Auch heute noch, wie zu Hause, führen wir in unseren Gîtes in Bar sur Loup diese Tradition fort. Wir helfen Ihnen gerne dabei, es während Ihres Aufenthalts zu entdecken.
Nachdem die Blumen gesammelt worden waren, wurden sie in einen großen Korb im Schatten gestellt und mit einem Tuch abgedeckt. Am Abend wurden alle Zweige entfernt, um nur die Blumen zu behalten, die von Maklern gesammelt und zu den Fabriken in Grasse transportiert wurden.
In Grasse findet dann in den Fabriken eine Destillation statt, die es ermöglicht, das ätherische Öl von Neroli oder Essenz herzustellen, das in der Komposition vieler Damenparfums verwendet wird, sowie Orangenblütenwasser für Lebensmittel.
Zur Information: Eine Tonne Blüte ergibt 600 Liter Orangenblütenwasser und 1 kg Neroli.
Auch die Extraktion mit flüchtigen Lösungsmitteln ist ein Verfahren zur Herstellung von absolutem „fast reinem Alkohol“. Beachten Sie auch, dass gesunde ausgewachsene Orangenbäume durchschnittlich 12 bis 15 kg Blüten produzieren, maximal 30 kg.
Das Departement Alpes-Maritimes ist das französische Departement, in dem die Destillation von Orangenblüten am wichtigsten ist.
Sich der Umwelt-, Kulturerbe-, Wirtschafts- und Tourismusprobleme dieser Bitterorangenbäume bewusst sein; Es sei darauf hingewiesen, dass die Gemeinde Bar sur Loup kürzlich ein ehrgeiziges Programm gestartet hat, um die Anzahl der in der Gemeinde gepflanzten Bitterorangenbäume zu erhöhen. So pflanzen wir Bitterorangenbäume (Citrus aurentium) neu. Sie werden die ersten 8 entdecken, die wir dieses Jahr rund um unsere Pascaline- und Noélie-Lodges neu gepflanzt haben.
Orangenblütenernte, 23. April 2020.
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Orangenblüte in Bar sur Loup
